太刀魚のソテー

今朝は先日泉佐野の漁港で1匹1800円で買って直ぐ冷凍しておいた太刀魚です。
薄塩を置いてフライパンで焼いています。出汁醤油を少しかけて食べました。
脂が乗り美味しいのですが、新鮮なまま焼くのと違って少しパサパサです。
お腹に子があり、これは珍味でした。
味噌汁の具は水茄子、ワカメ、シメジ、白菜、オクラ等です。
水茄子は魚港の市場の八百屋で買った泉州の地元の野菜でサクサクして良かった。
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by ayhk | 2005-10-24 11:09 | クッキング


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