鮭の粕汁

今朝は昨日の残りの粕汁。
酒粕は大吟醸等の物で絞りきっていないので色が茶色で柔らかい。
具は大根、人参、蒟蒻、油揚げと鮭(カマとシッポだけ)。
泉佐野で買って冷凍した鮭のカマとシッポは小さくて良い出汁が出ない。
まだ残っているので、次からは切り身を加えて食べてみます。
茄子は焼き明礬を入れたのにまだ色が悪いが味はどちらも良い。
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by ayhk | 2005-12-18 10:05 | クッキング


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