河豚の白子

2月8日の夜は西道頓堀の「英ちゃん冨久鮓」でてっちり
大阪の冬の定番のご馳走です。

突き出し、氷頭ナマスと数の子どちらも良い
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てっさと身の湯引きととうとうみ
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鍋の具
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豆腐と追加注文の白子、鮮度の良い白子です。
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まず白子を出汁にする為鍋に入れます。
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ふっくらして美味しい
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次に他の具を入れます。
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ヒレ酒、乾燥したヒレを焼いて熱燗の酒に入れて火をつけアルコールを飛ばして頂ます。
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最後は雑炊です
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by ayhk | 2006-02-10 07:33 | グルメ(大阪)


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