桜マスの西京漬けの幽庵焼き

今夜は小芋と干貝柱の餡かけ、アスパラガスの酢味噌和え、
生ワカメとホウレン草ととろろ昆布の吸い物、野沢菜漬け、筍ご飯。
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桜マスを白味噌と味醂、酒を混ぜた物に1晩漬け、西京漬けにし、
幽庵焼きにするため、柚子、味醂、酒、醤油を混ぜた物に30分漬け、
その後焼いた物、桜マスと味噌の味がマッチして美味しい。
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by ayhk | 2006-04-07 20:19 | クッキング


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