アジアの片隅で@香港、大阪、南通、海の中

無事日本に帰国いたしました。

一昨日の夜、７年少しの香港の生活を終え日本に帰りました。
ブログの方も２年少し続けましたが、一先ず終了させて頂きます。
長い間ご訪問頂き本当に有難うございました。

香港、セントラル、リッツカールトンホテル、「トスカーナ」

７年少しの香港生活の最後の晩餐は２人でリッツのトスカーナでイタリアン。

まずヴーヴ・クリコのグラスシャンパン

ワインはアマローネ

パン

アミューズ

私の前菜はツナ

家内はビーフカルパッチョ

セコンドは私はトリュフリゾット、家内はトリュフのスクランブルエッグ

私のメインはいつもラム

家内はトリュフパスタ

チーズと２５年物のバルサミコ酢とパン

エスプレッソ

私のデザートはチョコレート

家内はシャーベット

おまけのお菓子

香港、金鐘、コンラッドホテル、ガーデンカフェ

今朝は泊まっているホテルで食事。
ビジネスマンが多くＴシャツの私たちは浮いていました。
同系なので上海のヒルトンと似た料理。

香港、天后、銅鐸灣街市横の火鍋屋

昨夜は日本から来られた人と一緒に１１人で火鍋。
いつものようにポン酢を持ち込み、それで頂きました。

私は香菜と羊肉があれば満足

牛肉、海老団子、ドンコ、ニラ餃子、ポン酢

豆腐、キヌガサダケ、香港の醤油と唐辛子、鍋のスープは清湯だけ。

生きた海老

鍋

クレソン

炊き込みご飯に鍋の出汁をかけてネコマンマ

生麺

香港、灣仔、「ピザエキスプレス」

引越し日の今日は昼食を近所のピザ屋で食べました。

モッチェルラチーズとトマトとバジルのピザと白のグラスワイン２杯

お別れパーティ

昨夜は私達夫婦の香港お別れパーティ
セントラルの「はる」でダイビング仲間中心に５０人ほど集まりました。

友人から頂いたモエの特大壜

バイキング形式でピザ、ハンバーグ、グラタン、ラム、天麩羅、寿司、刺身、
オムライス、など盛り沢山。

恒例の参加者のサイン入りＴシャツを頂きました。

記念撮影

鮒寿司茶漬け

今朝は頂き物の鮒寿司でお茶漬け

鮒寿司

茶漬けは頭と尻尾と少し子も入れて

香港、セントラル、「チャイナクラブ」

昨夜は会員制クラブに招待して頂き４人で中華料理を食べました。
花金で西洋人で満席でした。

赤ワインはアマローネ

蟹味噌入り小籠包

スープ、非常に良い

ハタの蒸し物

茸と野菜

牛肉

私のデザートは小豆

余興のお茶の曲注し

ルーフトップのベランダから見た金鐘地区

目玉焼き

今朝は目玉焼き

辛子明太子、ワカメとジュンサイと浅葱の味噌汁、胡瓜の糠漬けと沢庵。

香港、灣仔、「杭州酒家」

今夜は家からトラムに乗って２人で杭州料理店に行きました。
天香楼のシェフが開いた店ですが天香楼はもちろん価格が同じ老上海飯店の方が上。

前菜の漬物と紹興酒

大根の漬物

酔鶏

東波肉

白菜の蟹味噌かけ

家内の上海蟹

蟹味噌麺

白玉と桂花入り酒粕のデザート

タコと筍と小松菜の煮物

今朝はタコと筍と小松菜の炒め物、青唐辛子の醤油漬けが入っています。

生麩と椎茸の煮物、松の葉昆布と胡瓜と茗荷の糠漬けと沢庵。

タコと筍のパスタ

今夜は家内から、タコとフェデリーニと花山椒と鶏を使って料理する様言われ、
タコと筍のパスタと比内鶏のグリルのバルサミコソースを作りました。

味醂と醤油と粉山椒の液に漬けた湯掻いた筍とタコをオリーブオイルにニンニクと唐辛子を
入れたフライパンで炒め茹でたフェデリーニを合わせました。
皿に入れ、上に花山椒とパルミジャーノを散らしました。
タコと醤油と味醂のマッチングが良く和風パスタの様になりました。

比内鶏は塩胡椒して小麦粉を塗しフライパンで表裏焼きワインビネガーとバルサミコを加えて煮詰め
水を少し加えて出来上がり。新鮮なルッコラを添えました。

ポールスミスのマフラー

今日の夕方パシフィックプレースの西武で薄手のマフラーを買いました、
縦縞柄と大分迷いましたがこちらの方が華やかなので選びました。
白シャツとダークブラウンのスーツに合わすつもりです。

今日のジムでの運動

今日の昼はジムで５分走り、１０分バイクをやり、
１０分１０％傾斜で歩きました。
サウナのあとの体重は５７,７ｋｇ。

マナガツオの味噌漬け

今朝はマナガツオの味噌漬け、花山椒。

椎茸の煮物とホウレン草の胡麻和え、ウニとアワビのイチゴ煮の吸い物、
胡瓜と茗荷の糠漬け、松の葉昆布。