カテゴリ:クッキング( 698 )

小鯖の南蛮漬

今朝は泉佐野漁港で買った、小鯖を3枚に下ろした物を家内が南蛮漬にしました。
北海道の厚岸産の牡蠣の白味噌仕立ての味噌汁。
阪神百貨店で買った中国産の松茸のご飯。
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by ayhk | 2007-09-14 11:48 | クッキング

サンマの塩焼き

今朝は大阪から持って帰ったサンマの塩焼き
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水菜、水茄子、エノキ、白菜、人参、豆腐の味噌汁。筍の煮物。胡瓜の糠漬け、沢庵。
家内の誕生なのでお赤飯少しと白いご飯。
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by ayhk | 2007-09-13 11:02 | クッキング

サンマのスパゲッティーニ

今夜は日本で買ったサンマを使ってシチリア風パスタを作ってみました。
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ryuji_s1さんのレシピを参考にさせて頂きました。
オリーブオイルで唐辛子、ニンニク、鮎のうるかを炒め、
フェンネルを加えて炒め、3枚に下ろしたサンマも焼き、白ワインで煮ました。
ホールトマトを加え、自家製トマトソースを混ぜ松の実を入れて煮て
ソースを作り、茹でたスパゲッティーニを混ぜました。
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鮎のうるかと一緒に炒めたパン粉をふりバジルを乗せて出来上がり。
サンマと唐辛子の効いたトマトソースの組み合わせが良かったです。
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メインは家内の作った厚岸産の牡蠣を使った牡蠣フライ。
付け合せはグリルした野菜でした。
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by ayhk | 2007-09-12 21:58 | クッキング

鰆の塩焼き

今朝は月曜日に泉佐野漁港で1匹買った鰆の塩焼き、
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水菜、白菜、葱。ワカメの味噌汁。筍の煮物、胡瓜の糠漬け、沢庵。
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by ayhk | 2007-09-12 15:43 | クッキング

てっちり

今夜は昨日泉佐野漁港で3500円で買った天然の河豚で香港の我家で時期外れのてっちり。
小さな一匹でしたが2人には十分。身はもう一つですがアラと皮は美味しい。

鍋の材料
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最後はおじや
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by ayhk | 2007-09-11 21:30 | クッキング

すし萬のサンマの押し鮨

今朝は阪急百貨店で買って、香港まで持って帰った大阪のお鮨。
季節限定のサンマと小鯛の押し鮨。
松茸とミツバの吸い物。
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by ayhk | 2007-09-11 11:17 | クッキング

出汁巻き

今朝は出汁巻き
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水菜とお揚げさんのお浸し。キャベツ、白菜、小松菜、ワカメ、お揚げさん、大根、茗荷の味噌汁。胡瓜の糠漬け。
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by ayhk | 2007-09-04 10:34 | クッキング

太刀魚の塩焼き

今夜は阪神百貨店で買った太刀魚の切り身の塩焼き。
大きくて脂が乗り良い、卵を持っていた。
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焼いた万願寺唐辛子のカツオ節がけ、1本だけ本当に辛かった。
菊菜のお浸し、長薯のとろろ汁。
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by ayhk | 2007-09-03 20:42 | クッキング

カマスの干物

今朝は阪神百貨店で買ったカマスの干物を焼いた物を頂きました。
味はもうひとつ。
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茄子と茗荷の味噌汁、沢庵と胡瓜の糠漬け、友人のお祝いのために炊いた赤飯。
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by ayhk | 2007-09-03 10:53 | クッキング

自家製スモークサーモン

昨夜は燻製シートで鮭を包んで作ったスモークサーモンを焼いた物を頂きました。
燻製したのと変わらない味と香りでした。
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by ayhk | 2007-09-03 10:48 | クッキング