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香港のニュービルディング

香港では今も新しいビルが出来ています。
いくつか紹介します。
警察のビル以外は皆ガラスの外壁を上から金属のパイプで押さえています。
軽快で柔軟な印象です。大阪では三井の中ノ島ビルが感じが似てます。



ご存知IFC2。9/11の影響で最初はなかなか部屋が埋まらなかった。
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IFCに出来たフォーシーズンホテルの入るビル。9月1日からソフトオープン。
眺めは良いが香港No.1のホテルになるか?
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金鐘に出来たパシフィックプレース3。中々お金の掛かった綺麗なビル
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香港警察の左が新ビル右は古いビル。
雨漏りのため外壁を長い間かかって張りなおしていた。
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中環のフラマーホテルの址に出来たAIGタワー。一等地にあり東京三菱UFJの支店も入る。
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by ayhk | 2005-06-29 16:31 | 香港

我が家のメニュー

6月27日の夕食と昨日の朝ご飯です。
明日から日本ですので冷蔵庫のお掃除モードに入っています。

夕食
サラダはルッコラとトマトとズッキーニとマッシュルーム
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オムライスと付け合せ
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ポルチーニのクリームスープ
インスタントスープに乾燥ポルチーニをもどした物を加えたが
味が濃くなりすぎて失敗
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朝食
納豆、長芋の黄身和え、伯母からもらった山椒入りのイカナゴの釘煮、赤かぶの漬物、
シティースパーで買った鮎を開いて水切りシートで一夜干し風にして焼いたもの、
新潟の農家に船便で送ってもらった玄米を食べる前に精米したご飯
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by ayhk | 2005-06-29 11:43 | クッキング

香港のジムでのトレーニング

今日は昼、ジムで5km走りました。
時速10kmで30分です。
終わる間際、脈拍をチェックしました。
121回/分で、これなら上出来です。
このところ泳いだり走ったりウェートトレーニングなど
真面目にやっているので良い結果が出た様です。
天井扇を回し、NHKの上高地の自然の番組を
見ながら走ったのも良かったのかなあ。
終わった後はサウナと水風呂、お風呂、スチームバスを使います。
by ayhk | 2005-06-28 16:48 | 健康

海鮮料理の仁寶小館

昨夜ダイビング仲間と香港北角和富道82號地下にある仁寶小館で食べました。
10人以上なので色々オーダー出来ました。
持ち込み可なのでオー・メドックのワインを2本持って行きました。
ローカルの客ばかりでしたが、かなり美味しい店でした、また行きたい店です。

メニュー 分かりません
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細長い貝の炒め物、初めてですが非常に美味しい
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エビのすり身の揚げ物 ソースをつけて食べました。
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定番のシャコの揚げ物
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蓮根が良かった野菜のソテー
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もうひとつの野菜
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これも初めて、ご飯の上にエビを乗せ蓮の葉で包んで蒸して炊き上げたもの
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お茶碗に入れたところ、エビの味がご飯に移り非常に美味しい。
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羊肉を揚げて出してくれました。まあまあ良い
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定番の鶏料理
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魚の蒸し物
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デザート
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by ayhk | 2005-06-26 10:22 | グルメ(香港)

安いバルサミコの試食

6月24日の夜、安いほうのバルサミコの味見をしました。
料理用には酸っぱ味の効いた安物の方が合い、
匂いを嗅いだだけで食欲が増します。
バルサミコを使うだけで不思議とイタリアンになってしまいます。

前菜のタコと長芋とネギのバルサミコ炒め
簡単で美味しい、安いバルサミコと醤油と砂糖の味付けで炒めています。
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今日のサラダはパルマハムとモッチェルラチーズ入りです。
これは25年のトラディショナルのバルサミコと塩、胡椒、ドライハーブとオリーブオイルで食べました。
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メインのチキンのチーズソテー バルサミコ風味
フライパンでソテーして上にチーズを乗せて安いバルサミコをかけるだけ
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ハーブをのせて出します。白いご飯をつけ合わせ代わりに食べました。
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この日は2人とも紅茶
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by ayhk | 2005-06-26 09:49 | クッキング

中国江蘇省南通市内のレストラン

6月9日の昼合弁会社の人にご馳走になりました。
ご馳走になりながら仕事の事で小言ばかり言っていました。
その為、味はよく憶えていません。

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by ayhk | 2005-06-24 12:20 | グルメ(上海、南通)

25年ものバルサミコ初使用

昨夜バルサミコの味見をしました。
安いほうは料理用にしてまだ封をきっていません。

バルサミコを振りかけたサラダ
私はカマルグの塩と乾燥ハーブ、胡椒、ラウデミオのオリーブオイル
おろしたパルメザンチーズとバルサミコでサラダを食べます。
このバルサミコは刺激が無くまったりと甘くドルチェに使えるのも
よく判ります。
値段だけの値打ちがあります。
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ついでに他に食べたものも紹介します。
ローマで買ったインスタントトリュフリゾット、12分で出来ますが結構美味しい。
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メインの羊肉、ルクルーゼのグリルパンで焼くと簡単、ハーブと塩、胡椒だけで食べます。
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皿に盛った所
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家内が1人で空けたワイン
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私は家では禁酒なので
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by ayhk | 2005-06-23 11:27 | クッキング

リザードアイランド

やはりオーストラリア

2月13日からグレートバリアリーフに有るリザードアイランドに6泊しました。
このリゾートは世界遺産の自然公園の中にあり、色々制約を受けて運営していました。
その為、豪華と言うよりシンプルライフと言うリゾートでした。
ポテトコッドの多くいるコッドホールに何回も潜りに行きました。

ナポレオンフィッシュ
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ポテトコッドフィッシュ
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by ayhk | 2005-06-22 17:42 | ダイビング

バルサミコ酢

6月21日サラダ用のバルサミコ切れたので買いに行きました。
まず食品スーパーのオリバーに行って最高の250mlで
2000円ぐらいのを買ったつもりが1200円の物でした。
近所のイタリア食材店へ買いなおしに行きました。
ここは12年と25年のトラディショナルが置いていました。
思い切って100mlで15000円の25年物を買いました。

左が1200円右が15000円
味の差は後ほど報告します。
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by ayhk | 2005-06-22 10:44 | クッキング

中国江蘇省南通大飯店のレストラン

6月8日の夜、会社のスタッフと食事をしました。
多分中華料理はここで1番沢山食べていると思います。
だから私の中華料理の基本は揚州料理です。

前菜
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豆腐の天ぷらとブロッコリ
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ハマグリのホイル焼き
長江デルタの北岸の南通はハマグリの大産地
輸出出来ない小さいサイズが国内マーケット向け
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野菜はアスパラガス、中華でも出てきました。
5月初めにローマでも食べました。
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北京ダック
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酸辣湯
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北京ダックの身の炒め物
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北京ダックのガラのスープ
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揚州焼飯
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by ayhk | 2005-06-21 14:29 | グルメ(上海、南通)