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鱧と牡蠣のチリ鍋

今夜は泉佐野の魚市場で買ってすぐ冷凍していた鱧と香港のシティースーパで
買った日本産の生食OKの牡蠣の鍋料理です。

材料の豆腐、ハルサメ、菊菜、ネギ、白菜、椎茸、エノキ
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牡蠣
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鍋は食卓で
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ポン酢、大根おろし、ネギ、七味唐辛子
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茶碗でいただきます。
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最後は雑炊にして
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by ayhk | 2005-11-30 22:22 | クッキング

今日の運動

今日も昼ジムで10.5km/hで30分走りました。
NHKを見ながら楽に走れました。
ここのジムはあと一ヶ月でホテルのリノベーションのため
八ヶ月ほどクローズされるのでその間どうなるのか心配です。
by ayhk | 2005-11-30 22:01 | 健康

ガンゾウ茶漬け

今朝はガンゾウ(デビラまたはデベラとも言う)の茶漬け
私は岡山県の日生で初めて食べて気に入っている物です。
下準備して漬け込んであるガンゾウと本わさび、のり、アラレに少し甘い出汁をかけて
美味しく頂きました。瀬戸内地方の人なら故郷の味でしょう。
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by ayhk | 2005-11-30 11:09 | クッキング

香港、セントラル、「あげ半」

昨夜もゴルフの後、皆で日本食

突き出し
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おしたし
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お造り
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フカヒレ入りの羹、なかなか良い
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キンキの煮付け
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から揚げ、骨まで食べれ美味しい。
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天ぷら
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食事
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水物
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by ayhk | 2005-11-30 11:00 | グルメ(香港)

香港、「ディスカバリーベイゴルフクラブ」

昨日は香港でゴルフをしました。
快晴、無風、気温20度、湿度70%、グリーンフェアウェイとも良好
でも乗らず寄らず入らずの58,58

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by ayhk | 2005-11-30 10:44 | 健康

デビラ(ガンゾウ)出汁の味噌汁

今朝は昨夜作ったデビラ(ガンゾウ)のふりかけと昆布を出汁に使った味噌汁です。
イリコのかわりの出汁ですが田舎味噌に合って香りも良く合格です。

ガンゾウ茶漬け用のガンゾウの下準備、先ず黒門市場で買ってきた干物をたたきます。
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コンロで焼きます。
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頭、ヒレ、縁側を切り取り、骨をとり、1匹から4切れの小さな身を取ります。
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醤油、味醂、酒の漬け汁に漬けて茶漬け用のガンゾウの下準備をします。
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切り取って残った縁側や骨等はもう一度十分炒り、フードプロセッサーで細かくしし、
ふりかけを作ります。
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今朝の食事は味噌汁はワカメ、大根、お揚げ、ネギ。
エビ芋の煮付け、メザシ、先日作って冷凍にした松茸ご飯。
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お漬物
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by ayhk | 2005-11-29 10:07 | クッキング

オムライス

今夜は家内の作ったオムライス

野菜サラダ
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サラダ用の調味料とマスタード
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ソーセージとマッシュルーム
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オムライス
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by ayhk | 2005-11-28 22:26 | クッキング

今日の運動

今日の昼はジムでジョギング
10.5km/hで30分走りました。
by ayhk | 2005-11-28 14:40 | 健康

アジの塩焼き

今朝の朝食の魚はアジの塩焼き、脂がまだ十分に乗っていない。半分だけ食べました。
味噌汁はジャコと昆布出汁で茗荷、大根、ワカメ、ネギが入っています。
納豆は2人分、大阪人ですが健康にも良いし、納豆は大好きです。
後お漬物は丹波屋の物をいただきました。
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by ayhk | 2005-11-28 14:25 | クッキング

昨夜の香港

昨夜チムサーチョイから香港島まで久しぶりにスターフェリーに乗りました。
揚子江のフェリーの方がもっと頻繁に乗っています。

フェリー乗り場近くのクリスマスの飾り付け
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フェリーから見た香港島夜景
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by ayhk | 2005-11-28 14:06 | 香港