タグ:イタリアン ( 194 ) タグの人気記事

安いバルサミコの試食

6月24日の夜、安いほうのバルサミコの味見をしました。
料理用には酸っぱ味の効いた安物の方が合い、
匂いを嗅いだだけで食欲が増します。
バルサミコを使うだけで不思議とイタリアンになってしまいます。

前菜のタコと長芋とネギのバルサミコ炒め
簡単で美味しい、安いバルサミコと醤油と砂糖の味付けで炒めています。
d0064838_9172697.jpg

今日のサラダはパルマハムとモッチェルラチーズ入りです。
これは25年のトラディショナルのバルサミコと塩、胡椒、ドライハーブとオリーブオイルで食べました。
d0064838_9201345.jpg

メインのチキンのチーズソテー バルサミコ風味
フライパンでソテーして上にチーズを乗せて安いバルサミコをかけるだけ
d0064838_9263537.jpg

ハーブをのせて出します。白いご飯をつけ合わせ代わりに食べました。
d0064838_9284357.jpg

この日は2人とも紅茶
d0064838_9293265.jpg

by ayhk | 2005-06-26 09:49 | クッキング

25年ものバルサミコ初使用

昨夜バルサミコの味見をしました。
安いほうは料理用にしてまだ封をきっていません。

バルサミコを振りかけたサラダ
私はカマルグの塩と乾燥ハーブ、胡椒、ラウデミオのオリーブオイル
おろしたパルメザンチーズとバルサミコでサラダを食べます。
このバルサミコは刺激が無くまったりと甘くドルチェに使えるのも
よく判ります。
値段だけの値打ちがあります。
d0064838_11125869.jpg

ついでに他に食べたものも紹介します。
ローマで買ったインスタントトリュフリゾット、12分で出来ますが結構美味しい。
d0064838_11165693.jpg

メインの羊肉、ルクルーゼのグリルパンで焼くと簡単、ハーブと塩、胡椒だけで食べます。
d0064838_11205492.jpg

皿に盛った所
d0064838_11215748.jpg

家内が1人で空けたワイン
d0064838_112422.jpg

私は家では禁酒なので
d0064838_11251348.jpg

by ayhk | 2005-06-23 11:27 | クッキング

バルサミコ酢

6月21日サラダ用のバルサミコ切れたので買いに行きました。
まず食品スーパーのオリバーに行って最高の250mlで
2000円ぐらいのを買ったつもりが1200円の物でした。
近所のイタリア食材店へ買いなおしに行きました。
ここは12年と25年のトラディショナルが置いていました。
思い切って100mlで15000円の25年物を買いました。

左が1200円右が15000円
味の差は後ほど報告します。
d0064838_103933.jpg

by ayhk | 2005-06-22 10:44 | クッキング

誕生日

6月2日は私の誕生日

秘書のLさんの贈ってくれた花
d0064838_11553215.jpg





夜、香港のリッツカールトンのトスカーナで嫁と2人で食事
前もってシェフに特別に取り寄せてもらったサマートリュフをふんだんに使った
料理とドンペリ1本ビンテージの89年のバローロ1本空けました。

アスパラガスとトリュフの前菜
d0064838_1212171.jpg


トリュフでお米が見えないリゾット
d0064838_1233262.jpg


トリュフとよく焼いたラム
d0064838_1252280.jpg


デザート
d0064838_12654100.jpg

by ayhk | 2005-06-06 12:11 | グルメ(香港)