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大阪、箕面、「マッシュルーム」

今日の昼はイタリアン。
大阪外大近くの田舎のお店。

グラスワイン
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生ハムとモッツァレラチーズのサラダ
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スパゲッティプッタネスカ
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by ayhk | 2007-04-24 13:46 | グルメ(大阪)

タコとベーコンのサフランリゾット

今朝はイタリアン。
スペイン産の缶詰のタコ、ベーコン、玉葱、パセリ、モロッコ土産のサフラン、
イタリア米を使ったリゾット。
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by ayhk | 2007-04-15 10:46 | クッキング

ウニと菜の花と筍のスパゲッティーニ

今夜は家内のイタリアン。

イカのトマトソース煮
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ウニと菜の花と筍のスパゲッティーニ、ウニはクリームソースが一番。
出汁は「いちご煮」の缶詰の出汁を使用しています。
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by ayhk | 2007-04-03 21:18 | クッキング

結婚披露パーティ

昨夜は寿離港したダイビング仲間の香港での披露宴。
銅鑼灣のイタリア料理店「セルジオ・リストランテ・ピッチェリア」を
借り切って開かれました。
前菜はバイキング。パスタ、ピザ、メインは席まで持ってきてくれました。
飲み物はシャンペン、白ワイン、赤ワイン。
新婦のサックス演奏もありにぎやかで美味しい披露宴でした。

幸せそうな新郎新婦
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前菜
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ショートパスタ
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ピザ
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コッドフィッシュ
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ラム
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2次会は新婦お気に入りの銅鑼灣の「味十味」で、1時半までやっていました。
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by ayhk | 2007-04-01 10:33 | グルメ(香港)

香港、灣仔、星街、「チネチッタ」

今夜は久しぶりに家の下のイアタリアレストランで食事。

ボトルワインはアマローネ
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パン
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私のフォアグラ
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家内の牛肉のカルパッチョ
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白のグラスワインのシャルドネ
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私はゴルゴンゾーラのリゾット
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家内のイカ墨パスタ
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私の猪の煮込みポレンタ添え、味の濃い猪肉とポレンタのバランスが良い
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家内の烏賊のプッタネスカソース煮
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グラッパ
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家内のデザート
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私のエスプレッソとデザート
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by ayhk | 2007-03-20 23:05 | グルメ(香港)

鰹のカルパッチョ

今夜は久しぶりに私が料理しました。
泉佐野漁港で買った鰹とヒイカを使ったイタリアンです。

鰹のカルパッチョ、ネギのピューレとバルサミコドレッシングで頂きました。
ピューレはネギ、玉ネギ、ニンニク、アンチョビ、松の実、オリーブオイル、塩、胡椒を
ミキサーで混ぜています。
鰹はホイルで包みバーナーで焼きタタキ風にしています。
上や周りは花山葵、大葉、ミニトマト、さらし玉葱、バジル、ネギです。
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ヒイカのスパゲッティーニ、ヒイカをニンニク、唐辛子と炒め、近所の食品スーパーの
グレートで買ったプッタネスカソースで煮てソースを作りました。
ヒイカはパスタに良く合います。
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by ayhk | 2007-03-11 21:39 | クッキング

大阪、北浜、「ポンテベッキオ」

昨夜は1人でイタリアン。
久し振りに行きましたがここはやはり良い。
特に魚は他所では味わえません。

アミューズ、たいした事がない。
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ワインはグラスでオレゴンのシャルドネとアマローネ
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パン
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マグロの炭火焼き、ソースが絶妙。
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山形牛の少し温かいカルパッチョ、美味しい。
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イカスミのリゾット、オイリーだが下品さが無く極上。
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メインは子羊、これはまあ他所でも食べれる。
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口直しのシャーベット
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ドルチェはキンカンのタルトとアールグレイのジェラート、良い
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エスプレッソとお菓子
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by ayhk | 2007-03-09 09:35 | グルメ(大阪)

リコッタチーズのケーキ アマレット風味

今日の午後ウォーキングの後、明日の昼食用のチーズケーキを焼き上げました。
レシピはbuongustaiaさんのブログを参考にさせて頂きました。
材料は家のすぐ近くのイタリア食材店でそろえました。
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by ayhk | 2007-03-03 19:34 | クッキング

「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」

昨夜は香港のリッツカールトンの「トスカーナ」が招聘したミラノ近郊のミシェラン2星シェフの
イタリア料理を2人で食べました。
東京の丸ビルにも支店があるお店です。

ボトルシャンペン
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2人ともセットメニューにしました。
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アミューズ、サーモンとジャガイモ、大した事が無い
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パン
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赤ワインはバローロ、久しぶりでよい香り
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前菜は貝柱
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スカンピの揚げ物、海老味噌風味の物が添えてある。
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地中海の鯛系の魚のソテー
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黒トリュフ添えリゾット、非常に良い
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メインは兎料理、今までニューヨークとマルタで食べて臭かったがこれは美味しい。
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デザートとエスプレッソ
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トスカーナのサービスのお菓子
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by ayhk | 2007-03-01 11:26 | グルメ(香港)

白甘鯛のアクアパッツァ

昨夜は家内のイタリアン
カボチャのスープ、クミン風味。甘海老と野菜のサラダ。
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白甘鯛のアクアパッツァ
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パンとバター
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by ayhk | 2007-02-27 11:33 | クッキング