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リンゴのクロスターター

今日の午後はbuongustaia さんのレシピを参考にさせて頂きリンゴのクロスタータを焼きました。
今夜の国慶節の花火を見る会に持って行きます。
米国産の青リンゴと砂糖、レーズン、コントワーで詰め物を作り、小麦粉、ベイキングパウダー、
バター、砂糖、バニラビーンズ、で生地を作り30分オーブンで焼きました。
その上に砂糖、バター、卵、コントワーを良く混ぜたものをかけ、もう一度20分オーブンで焼きました。
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by ayhk | 2007-10-01 18:21 | クッキング

海老炒飯

今夜は私が中華料理に挑戦。
ジムの後、灣仔街市まで行き、海老、白魚、小魚を買いました。
私の中華はまあ65点ぐらいの出来具合でした。

香港の白魚とアスパラガスと人参の餡かけ
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小魚の空揚げ、骨がきついので2度揚げしました。
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海老炒飯、タイ米を茹で、ラードで炒めて作りました、
仕上げは青唐辛子の醤油漬けを使いました。
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デザートは家内が作ったいちご大福、龍井茶で頂きました。
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by ayhk | 2007-06-23 20:28 | クッキング

筍ごはん

昨夜は我が家に8人集まって食事会
ほとんど友人夫妻2人で作ってくれました。
完璧な美味しいコース料理になっていました

飲み物はビールの他にスパークリングワイン、ワイン、日本酒
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旬の空豆
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野菜の炊き合わせ
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甘鯛、鶏、味噌田楽の焼き物
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我が家の松前漬け
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泉佐野のカツオのタタキ
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カツオのズケ
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穴子、野菜の天ぷら
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旬のトビアラとミツバの掻き揚げは甘くて美味しい。
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お土産に頂いた鮒寿司
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泉佐野の筍のご飯
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吸い物
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自家製胡瓜の糠漬け
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デザートは友人の作ったロールケーキと私の作ったエクレア
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コーヒー
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by ayhk | 2007-05-02 06:57 | クッキング

タルト・タタン

今夜の食事のデザートにタルト・タタンを焼きました。
ケーキ型にバター粒と砂糖を置いた上にリンゴを並べ蒸し焼き10分、
普通に10分焼いた上に、小麦粉とバターで作ったパイ生地を載せ、
オーブンで25分焼き、その後、余熱で10分焼き、皿にひっくり返します。
パイ生地とリンゴジャム風のバランスが良く美味しい。
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by ayhk | 2007-04-16 21:42 | クッキング

ガトーショコラ

日曜日ガトーショコラを焼きました。
昨夜の食事会でデザートとして出しました。
物凄くリッチな味でした。

材料はフランス製チョコレート、生クリーム、バター、英国製カカオパウダー、
後は砂糖、小麦粉、卵、粉砂糖です。
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焼き上がりに粉砂糖をふって
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ほかのケーキやアイスクリームと一緒に頂きました。
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by ayhk | 2007-03-20 08:05 | クッキング

バラ寿司と金柑タルト

昨夜は家内がバラ寿司を作りました。
我が家で9人集まりバラ寿司食べ会をやりました。
デザートは私が作った金柑タルトです。

呑んだ物はビール、日本酒、ワイン
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阪神百貨店で買ったハタハタの焼き物
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筑前煮
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香港のタコと黒門市場のキムチでタコキムチ
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泉州の鰹のタタキ
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蛤が手に入らず黒門で買ったウドと木の芽の吸い物
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バラ寿司の材料は椎茸、干瓢、高野豆腐、筍、キヌサヤ、蓮根、蕗、牛蒡、人参、穴子、
錦糸卵、茗荷、三つ葉、木の芽、紅生姜、カイワレ、大葉、キザミ海苔
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デザートは私の担当、大分産のジャンボ金柑で作った金柑タルト
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タルト生地の材料
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金柑タルトの出来上がり
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近所のイタリア食材店で買ったジェラートとコーヒー
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by ayhk | 2007-03-17 08:59 | クッキング

鰤カマの塩焼き

今夜は2月に買った鰤のカマの塩焼き
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筑前煮と野沢菜漬け
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デザートはジョエルロブションのカプチーノムースとバリコーヒー
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by ayhk | 2007-03-15 22:27 | クッキング

リコッタチーズのケーキ アマレット風味

今日の午後ウォーキングの後、明日の昼食用のチーズケーキを焼き上げました。
レシピはbuongustaiaさんのブログを参考にさせて頂きました。
材料は家のすぐ近くのイタリア食材店でそろえました。
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by ayhk | 2007-03-03 19:34 | クッキング

インドネシアクッキーとセイロンティー

お土産に頂いたアーモンドとバニラ風味のクッキーを、
スリランカのキャンディの御茶屋で買って帰った紅茶で。
ふわりとしたクッキーと紅茶は良く合います。
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by ayhk | 2007-02-26 19:07 | グルメ(その他)

誕生ケーキ

昨夜は12人ほど集まって我が家で仲間の誕生パーテイ。
日本酒、白ワイン、赤ワイン、ビールなど沢山飲みました。
料理はすき焼き、ブリ大根、サラダなど盛りだくさん、最後は味噌汁と白いご飯。
皆で手分けして作りました。
私の焼いた誕生ケーキと京都土産の落雁がデザートでした。
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仲間の写した写真を見ながら飲み、喰い、話しました。
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by ayhk | 2007-02-26 11:25 | クッキング