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豚肉ラーメン

今朝はラーメン、具は豚肉、葱、白菜。モヤシ、人参、醤油漬けの青唐辛子。
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燻製シートを使って作ったゆで卵の燻製、本当の燻製と味は変わらない。
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by ayhk | 2007-08-31 10:44 | クッキング

デカしゅうまい

家内がtentenkichi さんのレシピを参考にさせていただいて
作った大きなシュウマイです。
中身は香港のそごうで買った日本の豚肉を家でミンチにした物と玉葱が生姜風味で入っています。
熱々を辛子醤油でいただきました。
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こちらは家内がmikage マダム さんのレシピを参考にさせて頂いて作った松茸とホウレン草のお浸し、
松茸も香港のそごうで買った物です。
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by ayhk | 2007-08-25 20:54 | クッキング

香港、灣仔、「福臨門」

昨夜は3人で中華料理

前菜
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紹興酒
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スープは浮き袋と鶏出汁、このスープは平凡
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鶏の揚げ物
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蒸し魚は鼠ハタ、美味しい
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野菜はガイライ
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炒飯は上品過ぎたので醤油と唐辛子を貰って加えました。
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デザートは小豆
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by ayhk | 2007-08-18 11:07 | グルメ(香港)

香港、銅鑼灣、「泉章居」

昨夜は仲間の送別会に18人集まり客家料理。

少し早く着いたので下の韓国料理屋「ハンアルム」でケジャンとビール
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客家料理は冬瓜スープから、大変美味しい。最後は器の冬瓜も食べます。
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前菜
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東波肉
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鶏の蒸し物
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魚の蒸し料理
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鶏の詰め物
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炒飯
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小豆と団子、美味しい。
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記念のTシャツ
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テーブルの皆
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by ayhk | 2007-08-12 13:51 | グルメ(香港)

香港の火鍋

昨夜は9人で香港B級グルメの雄、火鍋をいただきました。
安くて美味しい代表です。いつもどおりポン酢を持ち込んで行きました。
場所は北角にある銅鑼灣街市の横です。

看板
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鍋は辛くない清湯にしました。
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まず羊肉
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香菜
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キヌガサ茸
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レタス
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カニミソ入りカマボコ
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タコ
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ニラと海老の餃子
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豆腐とエノキ
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牛肉
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生きた海老
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湯葉
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冬瓜
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生麺
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記念撮影
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by ayhk | 2007-07-31 11:27 | グルメ(香港)

香港、佐敦、「金山海鮮酒家」

昨夜は9人集まり佐敦で海鮮料理
場末でローカルの人がお客で安くて美味しい。いつも混んでいる

店頭、歩道で魚を切っている。
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店内、壁のメニューは香港人も読めない。
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マテ貝
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イカ天
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卵の茶碗蒸し風料理
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巨大シャコの空揚
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ハタの蒸し料理
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野菜
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白魚の揚げ物
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炒飯、排除うに美味しい。
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デザートの小豆
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by ayhk | 2007-07-30 11:34 | グルメ(香港)

黄油蟹

昨夜は灣仔の福臨門まで歩いて食べに行きました。
3人で旬の黄油蟹をいただきました。

持ち込んだワイン
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前菜はピータンとクラゲ
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ホラ貝のスープ
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スープの出汁ガラ
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牛肉のミンチ、ユズ風味
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空芯菜
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追加のお酒は加飯酒
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黄油蟹は1人1匹、小さいが味は非常によい
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デザートは小豆
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by ayhk | 2007-07-29 14:01 | グルメ(香港)

香港、灣仔、「老上海飯店」

今夜は一人で上海料理。
シンプルだが美味しい。

15年物の紹興酒
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酔っ払い鶏
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蟹ミソ麺
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by ayhk | 2007-07-17 22:13 | グルメ(香港)

大阪、箕面、「大阪王将」

今日の昼は餃子とラーメン
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by ayhk | 2007-07-10 14:16 | グルメ(大阪)

北菰滑鶏飯

今夜は家内の中華料理。

アスパラガスと大葉のベーコン巻とキャベツとセリと香菜のサラダ
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鶏肉とドンコと生姜の炊き込みご飯
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by ayhk | 2007-06-26 21:16 | クッキング