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青唐辛子の醤油漬け

昨日の朝はダイビングのため前日作った海老炒飯。
自家製の青唐辛子の醤油漬けをふって食べました。
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by ayhk | 2007-06-25 08:13 | クッキング

海老炒飯

今夜は私が中華料理に挑戦。
ジムの後、灣仔街市まで行き、海老、白魚、小魚を買いました。
私の中華はまあ65点ぐらいの出来具合でした。

香港の白魚とアスパラガスと人参の餡かけ
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小魚の空揚げ、骨がきついので2度揚げしました。
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海老炒飯、タイ米を茹で、ラードで炒めて作りました、
仕上げは青唐辛子の醤油漬けを使いました。
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デザートは家内が作ったいちご大福、龍井茶で頂きました。
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by ayhk | 2007-06-23 20:28 | クッキング

星街の「かもめ食堂」

今夜は近所で坦々麺を食べました。

「かもめ食堂」のような外観
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坦々麺、麺は手打ち麺で腰がある
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おまけの高菜の漬物
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辛さが足らないので3杯入れるラー油
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by ayhk | 2007-06-21 20:44 | グルメ(香港)

香港、銅鑼灣、「小肥羊火鍋」

昨夜は9人で火鍋、中国全土に数多く支店のある有名店です。
ポン酢を持ち込み、飲み物はビールを沢山のみました。
1人前3500円ほどでした。

スープは本格的、辛くない清湯だけオーダー。
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牛肉と羊肉
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キヌガサダケ
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野菜、香菜
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煮えてきた鍋
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餃子類
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キクラゲと麺
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最後の鍋
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by ayhk | 2007-06-20 09:27 | グルメ(香港)

香港、セントラル、 SOHO、「水滸居」

昨夜は映画の後、四川料理。
すべて期待と違っていたが味は美味しい。

突き出し
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蛤の紹興酒漬け、ニンニク、辛子、香菜で強い味
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北京風羊肉のカツ、辛子を付けると美味しい。
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マーボー豆腐
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水餃子
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坦々麺、ピーナッツ味、辛子を足しました。
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by ayhk | 2007-06-18 06:20 | グルメ(香港)

ハタの清蒸

今夜は家で中華料理
家ではめったに中華は食べないのですが中華料理に挑戦

家内の作ったハタの清蒸、本格的な味で蒸し具合も上々。
魚は灣仔街市の近所で買いました。
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私は花蟹の炊き込みご飯に挑戦。タイ米は10分ゆがきました。
ラードが無かったのでイタリアのラルドの脂を使いました。
玉葱、人参、グリンピースを炒め花蟹、ご飯を加え、スーパーで見つけた
土鍋炊き込みご飯用の甘口醤油を混ぜて焼き上げました。
ラルドの塩が強すぎ少し味が濃くなりました。
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甘口醤油。
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by ayhk | 2007-06-16 22:20 | クッキング

花蟹の鉄鍋炒飯

今日の昼は江蘇省海門市内の海鮮料理店で3人で食事。
小海老とインゲン豆のスープ、小魚のフライ、生の蟹の紹興酒漬、
白魚と匂いのある野菜の卵とじ、ハタの清蒸、麺、花蟹の鉄鍋炒飯は
ご飯に細かく刻んだ玉葱、人参、グリーンピースが混ざり、おこげが美味しい。
後フルーツ。
by ayhk | 2007-06-15 16:30 | グルメ(上海、南通)

中国、江蘇省、南通市、「一品海鮮」

昨日の昼は会社の人と4人で食事。

店頭
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蛤と玉葱の煮物
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蛤と豆腐とナマコの様な物のスープ
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野菜2皿
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平目の清蒸
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海蟹の蒸し物
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小河豚を甘く煮たもの
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炒飯
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スイカ
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by ayhk | 2007-06-15 09:20 | グルメ(上海、南通)

ゴルフ場の昼食

昨日は晩い昼食。
ゴルフ終了後、食堂で8人で食べました。
暑さ負けで食欲ない人も多い。
私はビールを飲みながら食べていました。
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by ayhk | 2007-06-04 11:41 | グルメ(その他)

香港、灣仔、「四姐川菜」

昨夜は日本から来たダイビング仲間と9人で四川料理
家の近くの本格的四川料理の私房菜で非常に辛い
ビール、8年物の紹興酒、スペインのワインで辛さを流しました。
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記念撮影
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by ayhk | 2007-05-01 13:19 | グルメ(香港)