タグ:和食 ( 735 ) タグの人気記事

大阪府、枚方市、お好み焼き「風月」

8月14日の昼は大阪のB級グルメの代表お好み焼きを食べました。
大阪へ帰って来た事を実感します。

まず生中を
d0064838_8243595.jpg

私は豚玉とゲソ焼きを
d0064838_8245643.jpg

出来上がり
d0064838_8263515.jpg

嫁は焼きソバを
d0064838_825374.jpg

by ayhk | 2005-08-15 08:28 | グルメ(大阪)

箕面市、滝道、「うえの箕面店」

8月12日は大学の同窓の集まりで
箕面の山中の料亭で食べました。

この様な座敷で
d0064838_6314543.jpg

つき出し
d0064838_630816.jpg

刺身
d0064838_6323057.jpg

椀物
d0064838_6323552.jpg

次に
d0064838_6335563.jpg

d0064838_635342.jpg

お座敷天ぷらが
d0064838_6362074.jpg

次に、はっきり覚えていない
d0064838_6374492.jpg

炊き込みご飯と味噌汁
d0064838_6394538.jpg

デザート
d0064838_642550.jpg

by ayhk | 2005-08-14 06:43 | グルメ(大阪)

我が家でタコ焼パーティ

8月6日の夜は家でダイビング仲間の誕生パーティをしました。
朝、8km走った後、昼は西貢までタコ焼用のタコを仕入れに行きました。
1,4kgの生きたタコを1100円位で港の漁師の船で買いました。
墨抜きだけは、やって貰いました。後は塩でぬめりを取り軽く茹で上げて準備完了です。
昼ごはんは西貢の「ポルトフィーノ」でイカのテンプラとアサリの蒸し物と
ピザを頼みました。無茶苦茶美味しい訳ではないが休日のブランチとして十分です。
白ワイン1本も友達4人で空けました。
夜は15人ほど集まる誕生パーティで、ダイニングテーブルを広げスツールを足し
10人ほどダイニングで、5人ほどはリビングの絨毯に座りコーヒーテーブルを囲みます。
7時ごろから午前2時まで食い呑み喋りビデオを見たり仲間内のパーティは盛り上がります。
ビールから始まり焼酎日本酒と続き記憶を無くした女性もちらほら。
パーティ料理の1番目はタコ焼きです。かなり根性が入っています。ダイニングテーブルの
上で焼きました。


タコは新鮮です。昼まで生きていました。
d0064838_20391996.jpg

てんかす、木曜日「はる」でわざわざ作って貰いました。
d0064838_20423846.jpg

ねぎ
d0064838_20432920.jpg

紅生姜
d0064838_2044396.jpg

小麦粉を出汁で溶いたもの
d0064838_20465457.jpg

焼き始め
d0064838_20483850.jpg

出来上がり
d0064838_2048346.jpg

タコヤキソースに青海苔粉をかけて食べる伝統の味、
だし汁に三つ葉と生姜を加えたお椀で戴く、上品な味、
オリーブオイルにバルサミコ、胡椒、塩、ドライのガーリック、チリ、ドライハーブを
加えたイタリアン風味等色んな食べ方で沢山食べました。

次にひらめのマリネはオリーブオイル、ハーブ、バルサミコ等で味付けしました。
d0064838_2145474.jpg

赤身とトロのマグロはわさび醤油で食べました。
d0064838_2184431.jpg


コーヒーテーブルでは電気の鍋で鶏肉と鶏のつくねと鰯の団子と野菜の水炊きを作り、
ポン酢で戴きました。その出汁で後でうどんを煮込みました。

オーブンで焼いた黒鯛です。これも醤油で食べたり、マヨネーズで食べたり、
オリーブオイルとバルサミコ、ハーブで食べたりしました。非常に美味しかった。
これはダイブショップの香港人が自分で突いた魚をプレゼントしてくれた物です。
オーブン皿のまま新聞紙を敷いてテーブルに載せてます。
d0064838_21182100.jpg


最後のケーキはお店で作ってもらいました。
d0064838_21234163.jpg

by ayhk | 2005-08-07 21:36 | クッキング

香港、セントラル、ハチソンハウス、「はる」

今夜は会社の隣のビルにある日本料理の「はる」で食べました。
ここは魚だけでなく日本の牛肉もあるので、注文の幅があって楽です。
店内はキッチンの周りにカウンター席があるオープンキッチンで、
テーブル席はその外側に有ります。
d0064838_2161974.jpg

牛肉のお任せのコースを頼みました。まず冷奴と筑前煮が出てきました。
d0064838_2193973.jpg

次にお刺身です。
d0064838_21105017.jpg

牛肉はこう言う肉の塊です
d0064838_21123115.jpg

牛肉のステーキ
d0064838_21143828.jpg

トマトのサラダ
d0064838_21144497.jpg

グラスワインをオーダー
d0064838_21154725.jpg

野菜の煮物は、はしりの雲南省の松茸とホウレン草の薄味の煮物です。美味しかった。
d0064838_2120143.jpg

おしのぎで松茸の天ぷらをサービスしてもらいました。
d0064838_21263053.jpg

仕上げの明太子茶漬け
d0064838_21271928.jpg

コーヒーと季節の果物
d0064838_21293252.jpg

d0064838_2129516.jpg

by ayhk | 2005-08-04 21:35 | グルメ(香港)

我が家のメニュー

6月27日の夕食と昨日の朝ご飯です。
明日から日本ですので冷蔵庫のお掃除モードに入っています。

夕食
サラダはルッコラとトマトとズッキーニとマッシュルーム
d0064838_11155218.jpg

オムライスと付け合せ
d0064838_1119319.jpg

ポルチーニのクリームスープ
インスタントスープに乾燥ポルチーニをもどした物を加えたが
味が濃くなりすぎて失敗
d0064838_1123209.jpg


朝食
納豆、長芋の黄身和え、伯母からもらった山椒入りのイカナゴの釘煮、赤かぶの漬物、
シティースパーで買った鮎を開いて水切りシートで一夜干し風にして焼いたもの、
新潟の農家に船便で送ってもらった玄米を食べる前に精米したご飯
d0064838_1141456.jpg

by ayhk | 2005-06-29 11:43 | クッキング