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鮒寿司茶漬け

今朝は頂き物の鮒寿司でお茶漬け

鮒寿司
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茶漬けは頭と尻尾と少し子も入れて
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by ayhk | 2007-10-06 09:28 | クッキング

目玉焼き

今朝は目玉焼き
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辛子明太子、ワカメとジュンサイと浅葱の味噌汁、胡瓜の糠漬けと沢庵。
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by ayhk | 2007-10-05 09:05 | クッキング

タコと筍のパスタ

今夜は家内から、タコとフェデリーニと花山椒と鶏を使って料理する様言われ、
タコと筍のパスタと比内鶏のグリルのバルサミコソースを作りました。

味醂と醤油と粉山椒の液に漬けた湯掻いた筍とタコをオリーブオイルにニンニクと唐辛子を
入れたフライパンで炒め茹でたフェデリーニを合わせました。
皿に入れ、上に花山椒とパルミジャーノを散らしました。
タコと醤油と味醂のマッチングが良く和風パスタの様になりました。
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比内鶏は塩胡椒して小麦粉を塗しフライパンで表裏焼きワインビネガーとバルサミコを加えて煮詰め
水を少し加えて出来上がり。新鮮なルッコラを添えました。
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by ayhk | 2007-10-03 21:38 | クッキング

マナガツオの味噌漬け

今朝はマナガツオの味噌漬け、花山椒。
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椎茸の煮物とホウレン草の胡麻和え、ウニとアワビのイチゴ煮の吸い物、
胡瓜と茗荷の糠漬け、松の葉昆布。
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by ayhk | 2007-10-03 11:35 | クッキング

クジラベーコン

今夜は阪急の「磯辺」で買ったクジラベーコン、生姜醤油が良く合った。
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トンカツ
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ルッコラ、トンカツのソース
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by ayhk | 2007-10-02 21:05 | クッキング

辛し明太子と松の葉昆布

今朝は辛し明太子と松の葉昆布
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小松菜とエノキとワカメと葱の味噌汁、胡瓜と茗荷の糠漬け、ラッキョ。
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by ayhk | 2007-10-02 12:39 | クッキング

国慶節の花火を見ながら食べる会

昨夜は友人宅に12人集まり国慶節の花火を見ながら食べる会。

イカリング
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塩豚
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ビール以外に飲んだワイン
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家内の作った牛スジ
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ホワイトソース入り春巻
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コーンビーフとジャガイモのケチャップ煮
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家内の作ったバラ寿司
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海老とアボカドとブロッコリーのパテ
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キンメの煮付け
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カラスミ
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私の作ったリンゴのクロスタータ
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揚枝甘露
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花火
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記念撮影
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by ayhk | 2007-10-02 07:39 | クッキング

リンゴのクロスターター

今日の午後はbuongustaia さんのレシピを参考にさせて頂きリンゴのクロスタータを焼きました。
今夜の国慶節の花火を見る会に持って行きます。
米国産の青リンゴと砂糖、レーズン、コントワーで詰め物を作り、小麦粉、ベイキングパウダー、
バター、砂糖、バニラビーンズ、で生地を作り30分オーブンで焼きました。
その上に砂糖、バター、卵、コントワーを良く混ぜたものをかけ、もう一度20分オーブンで焼きました。
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by ayhk | 2007-10-01 18:21 | クッキング

サンマの開きの焼き物

今朝は阪急の「磯路」で買ったサンマと高野豆腐と干瓢とキヌサヤの炊き合わせ
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by ayhk | 2007-10-01 10:32 | クッキング

ビーフカレー

今夜は家内のカレー

グリーンサラダ
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ビーフカレー、かなり辛い、和牛の肉はすき焼き用の薄切り
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ラッキョ
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by ayhk | 2007-09-30 20:06 | クッキング