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サンマの塩焼き

今朝は大阪から持って帰ったサンマの塩焼き
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水菜、水茄子、エノキ、白菜、人参、豆腐の味噌汁。筍の煮物。胡瓜の糠漬け、沢庵。
家内の誕生なのでお赤飯少しと白いご飯。
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by ayhk | 2007-09-13 11:02 | クッキング

サンマのスパゲッティーニ

今夜は日本で買ったサンマを使ってシチリア風パスタを作ってみました。
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ryuji_s1さんのレシピを参考にさせて頂きました。
オリーブオイルで唐辛子、ニンニク、鮎のうるかを炒め、
フェンネルを加えて炒め、3枚に下ろしたサンマも焼き、白ワインで煮ました。
ホールトマトを加え、自家製トマトソースを混ぜ松の実を入れて煮て
ソースを作り、茹でたスパゲッティーニを混ぜました。
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鮎のうるかと一緒に炒めたパン粉をふりバジルを乗せて出来上がり。
サンマと唐辛子の効いたトマトソースの組み合わせが良かったです。
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メインは家内の作った厚岸産の牡蠣を使った牡蠣フライ。
付け合せはグリルした野菜でした。
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by ayhk | 2007-09-12 21:58 | クッキング

鰆の塩焼き

今朝は月曜日に泉佐野漁港で1匹買った鰆の塩焼き、
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水菜、白菜、葱。ワカメの味噌汁。筍の煮物、胡瓜の糠漬け、沢庵。
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by ayhk | 2007-09-12 15:43 | クッキング

てっちり

今夜は昨日泉佐野漁港で3500円で買った天然の河豚で香港の我家で時期外れのてっちり。
小さな一匹でしたが2人には十分。身はもう一つですがアラと皮は美味しい。

鍋の材料
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最後はおじや
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by ayhk | 2007-09-11 21:30 | クッキング

出汁巻き

今朝は出汁巻き
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水菜とお揚げさんのお浸し。キャベツ、白菜、小松菜、ワカメ、お揚げさん、大根、茗荷の味噌汁。胡瓜の糠漬け。
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by ayhk | 2007-09-04 10:34 | クッキング

太刀魚の塩焼き

今夜は阪神百貨店で買った太刀魚の切り身の塩焼き。
大きくて脂が乗り良い、卵を持っていた。
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焼いた万願寺唐辛子のカツオ節がけ、1本だけ本当に辛かった。
菊菜のお浸し、長薯のとろろ汁。
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by ayhk | 2007-09-03 20:42 | クッキング

カマスの干物

今朝は阪神百貨店で買ったカマスの干物を焼いた物を頂きました。
味はもうひとつ。
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茄子と茗荷の味噌汁、沢庵と胡瓜の糠漬け、友人のお祝いのために炊いた赤飯。
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by ayhk | 2007-09-03 10:53 | クッキング

自家製スモークサーモン

昨夜は燻製シートで鮭を包んで作ったスモークサーモンを焼いた物を頂きました。
燻製したのと変わらない味と香りでした。
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by ayhk | 2007-09-03 10:48 | クッキング

おにぎり

昨日の昼はダイビングの間に船上でお茶と家内の作ったおにぎりを頂きました。
我が家で精米仕立ての魚沼米を炊いて作っているので、 冷たくなっても美味しいです。


カツオ節と梅肉
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まつのは昆布
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焼きタラコ
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沢庵と胡瓜の糠漬け
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by ayhk | 2007-09-03 08:35 | クッキング

メザシの焼き物

昨日の朝はメザシ。
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水茄子と胡瓜の糠漬け、出汁醤油と冷凍の摩り下ろした生姜で頂きました。
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by ayhk | 2007-09-03 08:29 | クッキング