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イシモチの一夜干し

今朝は泉佐野漁港で買ったイシモチの一夜干しの焼いた物。
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小松菜とエノキのお浸し、キヌサヤとワカメと茗荷と葱の味噌汁、
泉佐野で買った水茄子と胡瓜の自家製糠漬け。
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by ayhk | 2007-08-14 11:00 | ダイビング

蛤の時雨煮茶漬け

昨日食べすぎ飲み過ぎで今朝は茶漬け。
蛤の時雨煮に刻んだ大葉を散らしてほうじ茶を注いだ茶漬け、
鰯の生姜煮、タラコ、白菜の漬物。
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by ayhk | 2007-08-13 12:44 | クッキング

白海老と菊菜の掻き揚げ

今朝は阪神百貨店で買った白海老を使った料理。
白海老と菊菜の掻き揚げとししとうの揚げ物を抹茶塩で頂きました。
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自家製茄子と胡瓜の糠漬け。
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by ayhk | 2007-08-11 10:08 | クッキング

温かい蕎麦

今朝は蕎麦。具は卵、ワカメ、トロロ昆布、お揚げさん、椎茸、葱。
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by ayhk | 2007-07-31 11:34 | クッキング

阪急百貨店の「いそ路」の鯵の干物

今朝は鯵の干物
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イタリアの生ハムと卵とキャベツをラードで炒めた物。モロキュー。寄せ豆腐とジャガイモとワカメと水菜の味噌汁。漬物。
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by ayhk | 2007-07-30 12:17 | クッキング

京都三條「かね庄」のお茶漬け鰻

今朝は鰻のお茶漬けと自家製水茄子、胡瓜、キャベツの糠漬け
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by ayhk | 2007-07-29 18:04 | クッキング

桜海老と芹のお浸し

今朝は香里のピーコックで買ったメザシ
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桜海老と芹のお浸し、キャベツとモロヘイヤと水菜とお揚げさんの味噌汁、漬物。
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by ayhk | 2007-07-28 12:52 | クッキング

枝豆のすり流し

今朝は枝豆のすり流し、タラコ、水菜と小芋とお揚げさんとエリンギのお浸し、モロヘイヤ入り納豆、漬物と茗荷の甘酢漬けと蛤の時雨煮。
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by ayhk | 2007-07-27 10:57 | クッキング

手作りピザ

昨日の夜から準備して私が今朝ピザを焼きました。

トマトソースはニンニク、玉葱をオリーブオイルでいため、塩胡椒を加え、
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それにホールトマト、ブイヨン、ローリエ、生バジル、オレガノを加え煮詰めました。
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生地は強力粉に砂糖、塩を混ぜイーストを加え、オリーブオイルを入れて10分こねました。
1時間ほどで発酵が終わり冷蔵庫で1晩寝かしました。
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今朝、生地を円く手で伸ばしてピザ生地にしました。
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トッピングはイベリコ豚のサラミ、チーズ2種、生バジル
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250度に予熱したピザストーンをオーブンから出しピザ生地を乗せ、トマトソースを塗り、トッピングを並べました。
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オーブンに入れ15分焼きました。
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焼けたらピザーストーンごとテーブルに持ってきます。
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ピザカッターで切り取りコーヒーでいただきました。少し硬いので次からは薄力粉を少し混ぜます。
ピザストーンを使うと生地がべとっとならずパリッと仕上がり、テーブルでも冷めません。
パンを焼くときにも上手く焼けます。
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by ayhk | 2007-07-26 11:14 | クッキング

ハタハタの焼き物

今朝はハタハタの焼き物
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チリメンジャコとホウレン草の混ぜたもの、卵とミツバの吸い物、漬物とまつのはこんぶ。
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by ayhk | 2007-07-25 12:04 | クッキング